Vinos Bierzo Casar de Burbia - Mencia - 2018

Opiniones de Viniou

Casar de Burbia 2018 es un vino tinto elaborado a partir del varietal Mencía, una uva autóctona del noroeste de España, especialmente representativa en la Denominación de Origen Bierzo. Este vino procede de viñedos que aprovechan la riqueza mineral de los suelos pizarrosos y arcillosos de la región, lo que aporta complejidad y un marcado carácter a la Mencía. El 2018 ha sido un año de maduración equilibrada en Bierzo, con un clima continental moderado por la influencia atlántica, permitiendo obtener uvas frescas, bien estructuradas y con excelente expresión frutal. La vinificación en Casar de Burbia sigue métodos tradicionales, priorizando la preservación de la fruta y realzando el potencial aromático y la elegancia en boca, gracias a una crianza en barricas de roble que aporta suaves notas de especias y una textura redonda.

El Bierzo se ubica al noroeste de Castilla y León, en una zona de transición entre las montañas de Galicia y la meseta castellana. El clima es templado, con inviernos fríos y veranos suaves, favorecidos por la altitud y la protección de las montañas, que regulan la pluviometría y la exposición solar. Los suelos, ricos en pizarra y cargados de minerales, imprimen un sello inconfundible a sus vinos, aportando frescura, una acidez equilibrada y taninos finos. La historia vinícola de la región se remonta a la época romana, acreditando siglos de tradición y cuidado de la Mencía como uva reina.

Casar de Burbia 2018 es un vino elegante y versátil, ideal para acompañar platos tradicionales de la región como el botillo del Bierzo o lacón con grelos. También armoniza con carnes blancas asadas, embutidos curados, setas salteadas y quesos semicurados. Para quienes prefieren la cocina internacional, es un gran aliado de la cocina italiana, sobre todo pastas con salsa de tomate y platos de caza menor.

Para degustar este vino en las mejores condiciones, lo aconsejable es servirlo a una temperatura de 15-17°C. Es conveniente decantarlo media hora antes del consumo para oxigenarlo y disfrutar plenamente de su expresión aromática y sus matices en el paladar.