Vinos Bierzo Cesar Marquez - 2023

Opiniones de Viniou

El vino que ha añadido a su bodega es una auténtica joya de la región de Bierzo, elaborado por la bodega César Márquez, correspondiente a la añada 2023. Este blanco seco se produce principalmente a partir de variedades autóctonas como la Godello o la Doña Blanca, conocidas por su frescura y perfil aromático distintivo. La vinificación, generalmente con fermentación en depósitos de acero inoxidable y, en ocasiones, una breve crianza sobre lías, permite respetar la expresión pura de la fruta y acentuar la mineralidad propia de la región.

Bierzo, ubicada en la provincia de León, es una denominación con gran personalidad, marcada por su microclima atlántico-suave donde la influencia de los vientos frescos y el importante contraste térmico día-noche permiten maduraciones lentas y óptimas. Los suelos son una mezcla de arcilla, pizarra y cuarzo, lo que aporta a los vinos una mineralidad única. Históricamente, Bierzo fue cruce de caminos y tierras de viñedos milenarios, cultivados principalmente en laderas y parcelas pequeñas, lo que favorece prácticas vitícolas sostenibles y un respeto destacado por el terroir.

Este vino blanco seco de César Márquez destaca por su nariz fresca, con notas de cítricos, flor blanca y sutiles toques de hierbas silvestres. En boca es vibrante, equilibrado y con un fondo mineral que lo hace muy versátil en la mesa. Marida perfectamente con platos de mariscos al vapor, pescado a la plancha, ensaladas frescas o quesos de cabra suaves. En cuanto a la cocina tradicional de la región, acompaña de forma exquisita una empanada berciana o un pulpo a la gallega.

Para disfrutarlo plenamente, le recomiendo servir este vino a una temperatura de 8-10°C, permitiendo que exprese todo su frescor y matices aromáticos. Disfrútelo joven, cuando su vivacidad y pureza varietal están en su máxima expresión.