Vinos Bierzo La Revelía - 2022

La Revelía 2022 es un vino blanco seco que proviene de la prestigiosa Denominación de Origen Bierzo, en la región de Castilla y León, España. Su uva protagonista es la Godello, variedad emblemática del Bierzo y reconocida por su capacidad para expresar el carácter del terruño. Este vino de añada joven se elabora a partir de cepas plantadas en laderas de montaña, sobre suelos de pizarra y arcilla que aportan mineralidad y complejidad al vino. La vinificación suele realizarse con prensados suaves y fermentaciones a baja temperatura para preservar los aromas primarios y la frescura de la uva, resultando en un vino vibrante, de brillante color amarillo pálido con reflejos verdosos y una deliciosa tensión en boca.

La región del Bierzo es un enclave privilegiado en la esquina noroeste de Castilla y León, casi tocando Galicia. El clima es de influencia atlántica, templado y húmedo, pero matizado por una continentalidad que otorga amplitudes térmicas y permite una óptima maduración de la Godello. La historia vinícola del Bierzo es milenaria, con vestigios de tradición desde el paso de los romanos, pero en las últimas décadas ha vivido un auténtico renacimiento gracias a vinos blancos como éste que expresan elegancia, frescura y un marcado perfil mineral.

Para maridar La Revelía 2022, te sugiero apostar por platos de la cocina local y sabores frescos. Funciona de maravilla con pulpo a la gallega, arroces marineros, pescados blancos a la plancha y mariscos. Resulta también excelente con quesos poco curados y con la típica empanada berciana, apreciando así tanto su acidez equilibrada como su sutil aporte salino y floralidad.

Para disfrutar plenamente de sus aromas frescos y su carácter frutal, te recomiendo servir este vino entre 8 y 10 °C. Usa copas de blanco de boca fina y consume la botella en su juventud para aprovechar la vibrante expresión de la Godello y su inconfundible personalidad berciana.