Vinos Bierzo Casar de Burbia - El Castañal Grano a Grano - 2019

Opiniones de Viniou

Casar de Burbia Cuvée El Castañal Grano a Grano 2019 es un vino tinto que destaca dentro de la denominación de origen Bierzo. Elaborado a partir de la variedad Mencía, este vino proviene de viñas viejas situadas en suelos de pizarra y arcilla, aprovechando un microclima privilegiado. La vendimia se realiza de forma manual, grano a grano, lo que garantiza una selección minuciosa de las mejores uvas. En bodega, el proceso de vinificación pone especial énfasis en la extracción suave y el respeto por el carácter frutal y mineral de la variedad, con una crianza prudente en barricas de roble que aporta complejidad sin perder frescura.

La región del Bierzo, situada al noroeste de Castilla y León, goza de una ubicación privilegiada entre la Meseta Central y Galicia. El clima es atemperado, con influencia atlántica, veranos cálidos y noches frescas que favorecen la maduración lenta y completa de la uva. Los suelos, ricos en minerales y con presencia de pizarra, confieren a los vinos un marcado perfil mineral y una acidez vibrante. El Bierzo posee una larga tradición vitivinícola, renovada con nuevas generaciones que valoran la identidad y el potencial de la uva Mencía.

Para realzar las cualidades de este vino, te sugiero maridarlo con platos autóctonos como el botillo berciano, la empanada de carne o cecina curada. También armoniza espléndidamente con guisos de legumbres, carnes rojas a la parrilla, setas y quesos de oveja curados. Si buscas opciones más internacionales, puedes acompañarlo con pato asado o un risotto de setas.

Para disfrutar plenamente de sus aromas y estructura, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Se aconseja decantarlo al menos media hora antes de la degustación para que despliegue toda su expresión aromática y complejidad en boca.