Vinos Bierzo Descendientes de J. Palacios - La Faraona El Ferro - 2012

La cuvée La Faraona El Ferro 2012, produite por la reconocida bodega Descendientes de J. Palacios en Bierzo, es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. Generalmente, este tipo de vinos se elabora a partir de la variedad Mencía, emblemática de la zona, aunque en algunos casos pueden intervenir uvas autóctonas adicionales. En el caso de esta cuvée, la vinificación suele respetar la frescura y el carácter del terruño, con una crianza que potencia la expresión aromática y la estructura, sin enmascarar la delicadeza de la fruta ni la particularidad del suelo de El Ferro.

Bierzo se sitúa en el noroeste de Castilla y León, en una región de transición entre el clima atlántico y el continental. Los viñedos de esta denominación se extienden sobre pendientes suaves y suelos compuestos principalmente por pizarra, arcilla y arenisca, lo que aporta a los vinos una mineralidad característica, además de una acidez refrescante. La zona ha experimentado un renacimiento enológico en las últimas décadas, impulsada precisamente por proyectos como el de la familia Palacios, que han recuperado antiguos viñedos y contribuido al prestigio actual de Bierzo.

En cuanto a los maridajes, un tinto de esta categoría y complejidad puede acompañar perfectamente platos tradicionales de la zona como el botillo del Bierzo, carnes asadas de cordero o cabrito, setas salteadas o incluso guisos de legumbres. También resulta muy interesante junto a quesos curados y embutidos ibéricos, que realzan la mineralidad y el frescor del vino sin opacar su expresión.

Para su perfecta degustación, se recomienda servir este vino en copa grande, tras una breve oxigenación si es posible, a una temperatura de entre 16 y 18°C, lo que permitirá apreciar plenamente sus matices aromáticos, su sugerente textura y el largo final mineral que suelen ofrecer los grandes tintos de Bierzo en magnum.