Vinos Bierzo Viña La Recuperada - Viñedo Singular - 2023

Viña La Recuperada 2023, de la denominación Bierzo en Castilla y León, representa la expresión moderna de una región que ha cobrado protagonismo en los últimos años por su capacidad de conjugar tradición y autenticidad. El término “Cuvée Viñedo Singular” suele indicar una selección procedente de parcelas concretas, cuidando al detalle tanto la viña como la elaboración en bodega, lo que se traduce en un vino que pone en valor la singularidad del terroir y la añada. En Bierzo, el vino tinto suele caracterizarse por su frescura, profundidad aromática y una expresión muy franca de la fruta y del suelo. En el caso de esta añada 2023, el vino está llamado a privilegiar la fruta roja y silvestre, notas florales, y una textura viva y jugosa, en la que una crianza medida (si la hay) aporta sutileza y elegancia sin restar protagonismo al carácter varietal.

Bierzo goza de un clima de transición entre atlántico y continental, aportando amplitudes térmicas ideales para la maduración lenta de la uva, y suelos predominantemente de pizarra y arcilla que contribuyen a la complejidad y mineralidad de los vinos. Históricamente, la zona ha resurgido gracias al impulso de viticultores que buscan rescatar la identidad local y viñedos centenarios, muchos de ellos en laderas y pequeñas parcelas. Esta riqueza natural y cultural se refleja en la personalidad única de los vinos tintos, que destacan por su equilibrio y frescura.

Para armonizar este vino, resultan excelentes las carnes a la parrilla, guisos de caza menor o un clásico botillo del Bierzo, pero también acompaña de maravilla platos vegetarianos con setas o pimientos asados, quesos de mediana curación e incluso arroces contundentes. La gastronomía local, notable por sus sabores intensos y productos de calidad, encaja perfectamente con este perfil fresco y expresivo.

Mi consejo para la degustación es servir a 14-16°C, permitiendo así que el vino despliegue plenamente sus matices aromáticos sin perder frescura. Una breve oxigenación en copa puede ayudar a potenciar su expresión frutal y mineral, haciendo de la experiencia un disfrute aún mayor.