Vinos Bierzo Encanto - Selección - 2019

Este Encanto Cuvée Selección 2019 es un vino tinto elaborado en la prestigiosa denominación de origen Bierzo, dentro de la región de Castilla y León. Si bien no se especifican los varietales exactos empleados, la tradición local sugiere con cautela que la uva Mencía suele jugar un papel destacado en la elaboración de tintos de esta zona. La cosecha 2019 fue un año de maduración equilibrada, favorecido por una climatología estable que permitió obtener vinos expresivos y elegantes. La vinificación en esta cuvée selección apunta a una cuidadosa selección de racimos y una crianza orientada a resaltar la frescura, la fruta roja y la tipicidad del terruño berciano, con posibles notas minerales y un tanino pulido.

El Bierzo es una región enclavada al noroeste de Castilla y León, marcada por un atractivo mosaico de laderas y valles a altitudes medias. El clima es de transición atlántico-continental, con inviernos suaves, veranos templados y precipitaciones regulares, lo que permite una buena maduración de las uvas sin excesos de calor. Los suelos, mayoritariamente de pizarra y arcilla, confieren a los vinos minerales complejidad y una acidez refrescante, resultado de una tradición vitivinícola milenaria que, en los últimos años, ha recibido un reconocimiento creciente tanto nacional como internacional.

Por su perfil equilibrado y aromático, Encanto Cuvée Selección acompaña perfectamente a carnes blancas asadas, embutidos ibéricos, guisos ligeros y carnes rojas poco especiadas. El botillo del Bierzo, plato emblemático de la zona, o una empanada berciana de carne, son opciones excelentes para realzar la experiencia gastronómica. También combina con quesos semicurados de oveja.

Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 15 y 17°C, permitiendo que despliegue completamente sus aromas y suavice su estructura tánica. Si es posible, decantarlo brevemente antes del servicio ayudará a disfrutar de toda la expresión de su carácter.