Vinos Bierzo Descendientes de J. Palacios - Pétalos del Bierzo - 2023

Pétalos del Bierzo 2023, elaborado por Descendientes de J. Palacios, es un vino tinto que refleja el carácter moderno y fresco de la denominación Bierzo. Está producido principalmente a partir de variedades autóctonas de la región, entre las que suele destacar la Mencía, si bien la composición exacta del coupage puede variar según la añada y no conviene ser demasiado categórico con ella. Este vino expresa gran pureza aromática, con notas generalmente dominadas por frutas rojas frescas, flores silvestres y algún matiz mineral suave. El proceso de vinificación tiende a realzar la expresión del terroir y la frescura, buscando preservar la vivacidad de la fruta y el equilibrio en boca, aportando taninos finos y una acidez bien integrada, especialmente en una añada como 2023, donde la juventud del vino potencia sus matices vibrantes.

Bierzo es una región con identidad propia, enclavada en la parte noroeste de Castilla y León, en el entorno de León. El clima es continental con influencia atlántica, proporcionando inviernos suaves y veranos moderados, así como una considerable amplitud térmica entre el día y la noche. Los suelos predominantes, compuestos por pizarras, cuarzo y arcillas, confieren a sus vinos una marcada mineralidad y frescura. La zona cuenta con una larga tradición vitivinícola, aunque su proyección internacional ha crecido fuertemente en las últimas décadas gracias a productores visionarios que han sabido interpretar la autenticidad de sus viñas viejas y su especial microclima.

Por el estilo frutal, elegante y algo floral de este vino, es óptimo para maridar con platos de la cocina local, como el botillo del Bierzo, embutidos suaves o empanadas bercianas. También resulta una excelente compañía para arroces de setas, guisos suaves, aves de corral o pescados grasos preparados al horno. Si se prefiere cocina internacional, puede armonizar con cocina italiana a base de tomate, pastas y quesos frescos.

Se recomienda degustar este vino entre 14 y 16°C para que despliegue toda su gama aromática y conserve su frescura. Es ideal descorcharlo en su juventud para disfrutar de su perfil vibrante, aunque una leve oxigenación en copa ayudará a desarrollar toda su complejidad.