Vinos Bierzo Descendientes de J. Palacios - Moncerbal - 2019

El vino Cuvée Moncerbal 2019 de Descendientes de J. Palacios, procedente de la región del Bierzo en Castilla y León, destaca como una de las expresiones más singulares y características de la denominación. Este vino tinto seco, embotellado en formato estándar de 75cl, refleja la personalidad del viñedo berciano, con una elaboración que suele apostar por el respeto al terruño y a la tradición local. Aunque la información sobre el coupage concreto no es absoluta, lo más habitual en la zona es encontrarse con uvas autóctonas como la Mencía, aunque otras variedades minoritarias podrían estar presentes aportando matices singulares al conjunto. La añada 2019, tras un ciclo climático favorable y equilibrado, promete profundidad y armonía, y el trabajo en bodega de una casa de referencia como Descendientes de J. Palacios se caracteriza por la búsqueda de vinos complejos, frescos y expresivos, con crianza en madera bien integrada para respetar el carácter varietal y la mineralidad del Bierzo.

Bierzo es una región con larga tradición vitivinícola, ubicada al noroeste de Castilla y León, en las estribaciones de los Montes de León. Suelos variados, en los que predominan las laderas de pizarra y arcilla junto a altitudes medias, aportan a los vinos una expresión mineral y una frescura particular. El clima es de transición entre atlántico y continental, con influencia oceánica, lo que favorece la maduración lenta y el desarrollo de aromas intensos y frescos. La historia vitivinícola local se remonta a la época romana, con renovado dinamismo desde el final del siglo XX gracias a una nueva generación de viticultores.

A la hora de encontrar armonías gastronómicas, este tipo de vino tinto, con cuerpo medio, acidez viva y taninos elegantes, marida perfectamente con platos de la cocina local como el botillo del Bierzo, embutidos curados, carnes de caza, codillo o guisos de legumbres. Resulta también muy interesante con preparación de cordero, setas o arroz con conejo, así como con quesos semicurados de la zona.

Para la mejor apreciación de sus complejos aromas florales, frutales y minerales, se recomienda su consumo entre los 15 y 17°C, tras una breve oxigenación en copa o decantación, lo que realzará la expresión autóctona y la elegancia singular de este Bierzo.