Vinos Bierzo Dominio de Tares - Colección Barricas Mencía - 2019

Dominio de Tares Cuvée Colección Barricas Mencía 2019 es un vino tinto de la región del Bierzo, en Castilla y León, España. Aunque no podemos asegurar de manera absoluta el ensamblaje exacto, la referencia a Mencía sugiere que este vino se elabora mayoritariamente, si no en exclusiva, con esta uva autóctona, muy apreciada en la zona. El término “Colección Barricas” nos indica que ha pasado un tiempo en barrica, probablemente de roble, lo que aporta notas de especias suaves y una estructura más compleja. De la añada 2019, se puede esperar frescura, fruta madura y un fondo mineral típico de la región, además de potencial de guarda.

La Denominación de Origen Bierzo ocupa un enclave privilegiado entre Galicia y León. Su clima es una combinación de influencias atlánticas y mediterráneas, con veranos cálidos pero moderados, y otoños suaves, lo que permite una maduración pausada de las uvas. Los suelos, en su mayoría de origen pizarroso y arcilloso, confieren al vino un marcado carácter mineral y aportan frescura y elegancia. La Mencía es la variedad estrella de Bierzo; conocida por su perfil fresco, vivo y aromático, además de su versatilidad gastronómica y capacidad para expresar fielmente el terruño.

En cuanto a maridajes, un vino de estas características acompaña perfectamente platos de la cocina castellana y leonesa, como el botillo del Bierzo, embutidos curados, carnes rojas a la brasa o guisos tradicionales de caza. También puede armonizar con platos elaborados a base de setas y quesos curados. Si se prefiere una combinación con cocina internacional, unas costillas de cerdo asadas o un estofado de ternera especiado serán también grandes aliados.

Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servirlo entre 15 y 17°C. Puede resultar beneficioso decantarlo brevemente para que se exprese toda su complejidad aromática. Este vino promete una experiencia elegante, estructurada y profundamente ligada al Bierzo.