Vinos Ribera del Duero AALTO - 2022

Opiniones de Viniou

Aalto 2022 es una de las etiquetas más apreciadas de la Ribera del Duero, un vino tinto elaborado a partir de la variedad Tinto Fino (Tempranillo), emblemática de la región. Procede de un proyecto joven pero ya icónico, fundado en los años 90 por Mariano García, ex-enólogo de Vega Sicilia, y Javier Zaccagnini. Las uvas suelen recogerse de viñedos antiguos, algunos con más de 40 años, situados en diferentes pueblos de la denominación. La vinificación se realiza con sumo cuidado: fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza prolongada en barricas de roble francés y americano, aportando estructura y complejidad. El resultado en esta añada 2022 es un vino concentrado pero elegante, con aromas de frutas negras maduras, notas balsámicas, toques especiados y un fondo mineral muy característico.

La Ribera del Duero, situada en la meseta norte de la península ibérica, disfruta de un clima continental extremo con grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece la maduración lenta y completa de la uva. Los suelos, generalmente de composición arcillocalcárea con presencia de arenas y gravas, aportan un carácter especial a los vinos, que suelen ser potentes, intensos y longevos. La denominación es relativamente joven, reconocida en 1982, pero en pocas décadas se ha colocado en la élite del vino español, combinando tradición y modernidad.

Para maridar un Aalto 2022, es ideal acompañarlo de carnes rojas a la parrilla, asados de cordero lechal —un plato típico de la región—, guisos de caza mayor o quesos curados como el manchego o el zamorano. También armoniza a la perfección con platos de cocina mediterránea en los que predominen los sabores intensos y especiados.

Se recomienda descorchar la botella al menos una hora antes de servir para que el vino respire y pueda expresar su riqueza aromática. La temperatura óptima de servicio se sitúa en torno a los 16-18°C, lo que permitirá disfrutar plenamente de su potencia y elegancia. Este vino tiene un gran potencial de guarda, pero si se decide abrir joven, es aconsejable decantarlo para aprovechar todos sus matices.