Opiniones de Viniou
Pago de los Capellanes Crianza 2022 es un tinto emblemático de la Ribera del Duero, elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinto Fino) y con posibles aportes menores de otras variedades autóctonas. El año 2022 fue en la región un ciclo de maduración óptima, lo que permitió a la uva expresar tanto fruta vibrante como una buena estructura tánica. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante aproximadamente 12 meses, lo que otorga al vino elegancia, notas sutiles de vainilla y especias, y mantiene la intensidad de la fruta negra y roja madura, acompañada de delicados matices minerales y torrefactos. En nariz, este Crianza despliega aromas de cereza, ciruela y frambuesa, junto a recuerdos balsámicos y ligeros toques tostados. En boca, resulta redondo, profundo, con taninos pulidos y un final largo y sabroso.
La Ribera del Duero, situada en Castilla y León, se caracteriza por un clima continental extremo, con contrastes marcados entre el día y la noche y una pluviometría escasa. Estos factores favorecen la maduración lenta de la uva, conservando frescura y concentración aromática. Los suelos son muy variados, con presencia de calizas, arenas y arcillas, lo que contribuye a la complejidad de los vinos. La zona cuenta con una rica historia vitivinícola, remontándose a la época romana, y su reputación internacional está hoy respaldada por la alta calidad de sus tintos.
Pago de los Capellanes Crianza 2022 es ideal para acompañar platos típicos de la región, como el lechazo asado, el cordero a la brasa o guisos castellanos. También marida perfectamente con carnes rojas, embutidos ibéricos, quesos curados y setas a la plancha. Su estructura permite disfrutarlo con platos bien condimentados, pero su elegancia también lo hace apto para preparaciones más sencillas, como una tabla de jamón ibérico.
Para degustar este vino en las mejores condiciones, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Abrir la botella unos 30 minutos antes ayudará a que exprese todos sus matices aromáticos y asegure una experiencia en boca aún más placentera.
