Opiniones de Viniou
Pago de los Capellanes Crianza 2023 es un vino tinto que refleja la excelencia de la Ribera del Duero. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo (conocida localmente como Tinta del País), este crianza destaca por su estructura, frescura y el equilibrio entre la fruta y la madera. La añada 2023 viene marcada por una vendimia precoz y selectiva, debido a un ciclo climático cálido y seco, lo que ha favorecido la concentración y pureza de la uva. La crianza en barricas de roble francés suele oscilar entre 12 y 14 meses, confiriendo aromas de vainilla, especias y un delicado toque tostado, sin restar protagonismo a la intensidad de la fruta roja y negra madura.
La Ribera del Duero, situada a lo largo del río Duero en la meseta norte de Castilla y León, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Su altitud, que supera los 800 metros, junto con su clima continental de inviernos rigurosos y veranos calurosos, permite una maduración lenta y completa de la Tempranillo, resultando en vinos robustos, elegantes y longevos. Los suelos, predominantemente arcillo-calcáreos, aportan mineralidad y complejidad a los vinos, mientras que la tradición vitivinícola de la zona se remonta a la Edad Media, con un enfoque moderno hacia la calidad en las últimas décadas.
Pago de los Capellanes Crianza es un vino versátil para acompañar platos contundentes. Resulta ideal con cordero asado, cochinillo o carnes rojas a la parrilla, platos icónicos de la gastronomía castellana. También armoniza perfectamente con guisos de legumbres, quesos curados y setas salteadas. Para un maridaje regional auténtico, prueba una lechazo al horno o un chuletón de buey a la brasa.
A la hora de disfrutar este vino, se recomienda decantarlo al menos 30 minutos antes del servicio para realzar su abanico aromático. La temperatura óptima de consumo está entre 16 y 18°C, lo que permitirá apreciar toda su expresión frutal y sus elegantes notas de crianza, logrando una experiencia sensorial plena.
