Vinos Ribera del Duero Viña Sastre - Regina Vides - 2020

Opiniones de Viniou

Viña Sastre Cuvée Regina Vides 2020 es una interpretación magistral del Ribera del Duero, una denominación reconocida internacionalmente por la calidad de sus vinos tintos intensos. Este vino, elaborado en exclusiva a partir de Tinta del País (nombre local de la Tempranillo), proviene de viñedos viejos cuidadosamente seleccionados, lo que confiere una concentración extraordinaria y una gran expresividad aromática. La añada 2020 se caracteriza por su equilibrio y frescura, debido a unas condiciones climáticas favorables que permitieron una maduración lenta y completa de la uva. La crianza en barricas de roble francés y americano, habitual en la bodega Viña Sastre, aporta complejidad, sensibilidad especiada y un tanino muy pulido.

La Ribera del Duero, situada en la meseta del norte de Castilla y León, es una de las regiones vitivinícolas más carismáticas de España. Su clima continental extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y marcadas oscilaciones térmicas diarias, favorece la maduración lenta de la uva y la concentración aromática. Los suelos pedregosos y calcáreos, muchas veces pobres y bien drenados, obligan a las cepas a profundizar, devolviendo vinos de gran estructura y longevidad. La historia vitícola local se remonta a tiempos romanos, pero Ribera del Duero ha experimentado un auge notable en las últimas décadas, situándose entre las grandes regiones vinícolas del mundo.

Para maridar con Viña Sastre Cuvée Regina Vides 2020 sugeriría platos robustos y sabrosos que acompañen su intensidad, como un lechazo asado al estilo castellano, un cochinillo al horno tradicional, cordero a la brasa o carnes rojas de gran calidad. El vino también se desenvuelve extraordinariamente bien con quesos curados de oveja, migas pastoriles y guisos de legumbres locales.

Para disfrutar plenamente de sus matices complejos, recomiendo servir este tinto entre 16 y 18°C tras una decantación previa de al menos una hora, facilitando así la oxigenación y expresión de todos sus aromas. En copa, el vino desplegará sus notas de fruta negra madura, especias dulces y toques minerales, culminando en un final largo y elegante.