Vinos Ribera del Duero Aseujo Manso - am & m - 2005

Opiniones de Viniou

Aseujo Manso 2005 es un vino tinto elaborado en la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en Castilla y León, España. Se trata de una cuvée especial, am & m, que pone en valor el coupage tradicional de la región, basado mayoritariamente en la variedad Tinta del País, también conocida como Tempranillo. El año 2005 fue calificado como excelente en la zona, lo que augura una estructura potente, buena madurez y larga capacidad de guarda. A lo largo de su crianza, probablemente en barricas de roble francés y americano, este vino habrá adquirido notas complejas y matices de especias, cacao y frutos secos, que se suman a la intensa fruta negra y balsámicos propios del Tempranillo.

La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más emblemáticas de España, ubicada al norte de la meseta central, a lo largo del río Duero. Aquí, el clima continental con inviernos duros y veranos calurosos, junto a importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorece una perfecta maduración de la uva manteniendo frescura y acidez. Los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos confieren mineralidad y finura a los vinos, que destacan por su gran capacidad de envejecimiento y elegancia. La historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, y hoy Ribera del Duero es sinónimo de tintos de prestigio internacional.

Para acompañar Aseujo Manso 2005, elija platos tradicionales castellanos y preparaciones con carácter. Funciona especialmente bien con asados de cordero lechal, cochinillo al horno o chuletón a la brasa. También armoniza perfectamente con guisos de legumbres, embutidos ibéricos, setas y quesos curados, como un manchego añejo. Si prefiere una propuesta más internacional, pruebe con carnes de caza mayor o platos ricos en especias.

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda descorchar la botella una o dos horas antes de servirlo y decantar, si es posible, para airearlo y liberar toda su expresión aromática. La temperatura ideal de servicio es de 16-18°C, lo que permitirá apreciar su complejidad y suavidad en boca.