Vinos Ribera del Duero Hacienda Monasterio - Kempis - 1999

Opiniones de Viniou

Hacienda Monasterio Cuvée Kempis 1999 es una de las grandes expresiones tintas de la denominación Ribera del Duero. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tinto Fino (Tempranillo), puede contar con pequeñas proporciones de Cabernet Sauvignon, Merlot o Malbec, lo que completa su complejidad aromática y estructural. El 1999 fue un año marcado por una climatología equilibrada, permitiendo vendimias maduras y sanas, trasladándose en vinos intensos pero elegantes. La vinificación cuidada con largas maceraciones y envejecimiento paciente en barricas de roble francés revela notas sorprendentes de fruta madura, regaliz, especias ahumadas y elegantes matices balsámicos, que en este momento de evolución muestran una paleta secundaria y terciaria fascinante: cuero, tabaco, trufa y un fondo mineral característico.

La Ribera del Duero, ubicada a ambos lados del río Duero, en Castilla y León, goza de un clima continental extremado: inviernos fríos, veranos calurosos y grandes oscilaciones térmicas diarias, condiciones ideales para potenciar la concentración y elegancia en los vinos. Los suelos mayoritariamente calcáreos, con presencia de arcillas y arenas, permiten el drenaje y el arraigo profundo de la vid. La región, históricamente vinculada a la viticultura monástica, se ha consolidado desde los años 80 como cuna de algunos de los mejores tintos españoles, estructurados y longevos.

Para maridar este vino sofisticado y maduro, convienen carnes rojas asadas, lechazo tradicional castellano, guisos de caza mayor como corzo o jabalí, así como quesos curados de oveja, típico de la tierra. Sus notas evolucionadas también lo hacen excelente junto a platos de setas silvestres o estofados suaves con trufa.

Es recomendable decantar el vino al menos una hora antes de servir para aprovechar toda la complejidad de aromas. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C, resaltando su estructura, suavidad y riqueza aromática.