Opiniones de Viniou
El Matarromera Cuvée Reserva 2021 de la DO Ribera del Duero es una elegante representación de la excelencia vinícola castellana. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País, este vino proviene de viñedos implantados en terrazas y laderas que disfrutan de una combinación óptima de exposición solar y altitud. La añada 2021 se caracteriza por su frescura y concentración gracias a un desarrollo climático favorable, con inviernos fríos y veranos secos que favorecieron una maduración lenta y completa. El proceso de vinificación respetuoso, con crianza en barricas de roble francés y americano durante más de 18 meses, aporta complejidad aromática y estructura, logrando notas de frutos negros maduros, especias dulces, regaliz, toques de cacao y elegantes matices ahumados.
Ribera del Duero, ubicada en el corazón de Castilla y León, es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Su clima continental extremo, con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche, y sus suelos pobres, en su mayoría arcillo-calcáreos y pedregosos, confieren a los vinos una personalidad única: potencia, profundidad y capacidad de envejecimiento. La región tiene una rica historia vitícola que se remonta a la época romana, y hoy combina la tradición con técnicas enológicas modernas para crear tintos reconocidos internacionalmente.
Este Matarromera Reserva es ideal para acompañar platos de la cocina castellana como el lechazo asado, el cochinillo, los guisos de caza o carnes rojas a la parrilla. También marida de forma excelente con quesos curados, setas salteadas o incluso preparaciones mediterráneas más finas como un cordero al romero.
Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda degustarlo entre 16 y 18°C, en copas anchas que permitan oxigenar el vino y resaltar sus aromas sofisticados. Una decantación previa de media hora puede ser beneficiosa, sobre todo si se consume en su juventud.
