Vinos Ribera del Duero Bodegas La Capilla - 2021

Opiniones de Viniou

El vino que tiene en su bodega, Bodegas La Capilla Ribera del Duero DO 2021, es un tinto seco que representa de manera magnífica el prestigio de la denominación Ribera del Duero. El 2021 fue un año equilibrado, lo que permitió a la uva tempranillo (también conocida localmente como tinta del país) madurar en condiciones óptimas, logrando así una expresión intensa y elegante. La vinificación en esta bodega suele respetar la pureza varietal, con una crianza en barricas de roble que aporta notas ahumadas y especiadas, manteniendo al mismo tiempo la fruta roja madura y una buena estructura tánica. Este joven ribera es vibrante, concentrado, con notas de fruta negra, regaliz y sutiles toques de vainilla.

Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de Castilla y León, situada a lo largo del río Duero. El clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, así como las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favorecen una maduración lenta de la uva y una excelente conservación de la acidez. Los suelos de la zona, mayoritariamente arcillo-calcáreos con vetas aluviales, aportan complejidad, potencia y capacidad de envejecimiento a los vinos tintos de la denominación. La Ribera del Duero tiene una tradición vitícola que se remonta a siglos atrás, pero fue especialmente impulsada durante el siglo XX, logrando hoy un prestigio internacional comparable a otras grandes regiones del mundo.

Para acompañar este vino, le sugiero platos de la gastronomía local como el cordero lechal asado al horno, ideal para resaltar los taninos suaves y la expresión frutal del tinto. También marida perfectamente con quesos curados de oveja, embutidos ibéricos, setas a la brasa o incluso platos de caza como perdiz guisada. La riqueza y estructura del vino permiten también disfrutarlo con guisos tradicionales castellanos.

Le recomiendo servir este Ribera del Duero a una temperatura de 16-18°C. Si lo desea, puede decantarlo unos minutos antes, para que el vino despliegue todo su potencial aromático y se suavicen los taninos, permitiendo una degustación plena de su complejidad y elegancia.