Vinos Ribera del Duero Dominio de Es - Viñas viejas de Soria - 2022

Opiniones de Viniou

Dominio de Es Cuvée Viñas Viejas de Soria 2022 es un vino tinto procedente de una de las zonas más reputadas de la Ribera del Duero, en Castilla y León. Elaborado a partir de viñedos viejos, principalmente de Tinto Fino (el nombre local de Tempranillo), este vino refleja la esencia de su entorno. Las uvas provienen de pequeñas parcelas históricas en la provincia de Soria, con cepas de más de 60 años de antigüedad, cultivadas en suelos pobres de arenas y arcillas, lo que aporta concentración y carácter mineral. La vinificación se realiza con mimo, buscando preservar la pureza y el frescor de la fruta, a menudo con fermentación espontánea y crianza en barricas usadas, para no enmascarar la expresión del terroir.

La Ribera del Duero es una de las denominaciones imprescindibles del panorama vinícola español, famosa por vinos estructurados y longevos. El clima continental extremo, con inviernos fríos y veranos calurosos, junto a las enormes variaciones térmicas entre el día y la noche, potencia la madurez de las uvas pero también retiene la acidez, aportando equilibrio. Los suelos variados, en este caso con presencia de arenas y arcillas calcáreas, confieren complejidad y un perfil singular a los vinos de Soria, a menudo más elegantes y frescos que los producidos en otras zonas de la denominación.

Por su estructura, frescura y elegancia, este vino armoniza perfectamente con asados de lechazo o cordero, el plato más icónico de la Ribera del Duero, pero también acompaña maravillosamente carnes rojas a la parrilla, guisos tradicionales de la meseta y quesos curados de oveja.

Para disfrutar plenamente de Dominio de Es Cuvée Viñas Viejas de Soria 2022, aconsejo servirlo entre 16 y 18°C, preferiblemente tras una ligera aeración, para que despliegue toda su gama aromática y su sedosa textura.