Vinos Ribera del Duero Tomás Postigo - 5º Año - 2019

Opiniones de Viniou

El Tomás Postigo Cuvée 5º Año 2019 es un vino tinto seco que encarna la excelencia característica de la denominación Ribera del Duero DO, situada en la región de Castilla y León. Este ensamblaje, elaborado con esmero por la bodega Tomás Postigo, suele basarse en una combinación de uvas autóctonas como la Tinto Fino (Tempranillo), acompañada ocasionalmente de pequeñas proporciones de variedades complementarias como Cabernet Sauvignon o Merlot, lo que aporta complejidad y profundidad al conjunto. El añejamiento extendido —de al menos cinco años, según indica su nombre— le confiere madurez, integración de taninos y una paleta aromática compleja, en la que se mezclan notas de fruta negra madura, recuerdos de vainilla, elegantes toques balsámicos y sutiles matices de especias y tabaco derivadas de su crianza en barricas de roble.

La Ribera del Duero es una región vitivinícola de referencia mundial, asentada a orillas del río Duero. Su altitud considerable y el clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, favorecen una lenta maduración de la uva, lo que se traduce en vinos de gran intensidad y excelente estructura tánica. Los suelos pobres y bien drenados, compuestos principalmente de arcillas, calizas y arenas, obligan a la vid a esforzarse, resultando en rendimientos bajos, pero de alta calidad. La historia de la zona está marcada por una viticultura ancestral, que en las últimas décadas ha concentrado la atención internacional tras el resurgimiento de bodegas de gran prestigio y la consecución de vinos longevos y elegantes.

La concentración, el cuerpo y la estructura de este vino lo hacen ideal para maridar con platos intensos y sabrosos. Platos tradicionales de la región, como el lechazo asado, son una opción magnífica; también armoniza excelentemente con carnes a la parrilla, guisos de caza, quesos curados e incluso, dependiendo del punto de maduración del vino, estofados de setas y reductos de vino tinto. Además, su complejidad admite maridajes sofisticados con platos de cocina internacional a base de carnes rojas y salsas especiadas.

Para disfrutar plenamente de su expresividad y elegancia, se recomienda servir este Ribera del Duero entre 16 y 18°C. Se aconseja decantarlo durante al menos una hora antes de servir, permitiendo que el vino exprese toda la amplitud de sus aromas y sabores, resultado de su esmerada crianza y del paso del tiempo en botella.