Opiniones de Viniou
Valduero Una Cepa 2018 es un vino tinto excepcional de la Ribera del Duero, elaborado a partir de la variedad Tinta Fina (Tempranillo) en viñedos de muy bajo rendimiento, lo que le aporta gran concentración y personalidad. Este vino proviene de cepas en vaso plantadas a más de 800 metros de altitud, con edades superiores a los cuarenta años y un rendimiento muy limitado (una cepa por botella), lo que justifica su nombre. La añada 2018 fue fresca, caracterizada por primaveras lluviosas y veranos moderados, lo que otorgó al vino un equilibrio sobresaliente entre frescura y madurez de la fruta. La vinificación, con crianza en barricas de roble durante al menos 18 meses y afinamiento adicional en botella, contribuye a un perfil aromático complejo, con notas de frutas negras maduras, especias dulces, regaliz y sutiles toques tostados y balsámicos.
La Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España, ubicada a ambos márgenes del río Duero, en la comunidad de Castilla y León. Los suelos son predominantemente arcillo-calcáreos y en algunos lugares guijarrosos, ideales para la Tempranillo. El clima es continental, con inviernos fríos, veranos calurosos y marcadas variaciones térmicas, lo que favorece una maduración lenta de la uva, conservando acidez y potenciando la expresión aromática y el potencial de guarda. Desde su reconocimiento como Denominación de Origen en 1982, la Ribera ha forjado un prestigio internacional por la calidad de sus tintos estructurados y elegantes.
Para acompañar este Valduero Una Cepa 2018, lo ideal son platos tradicionales de la región como el lechazo asado o el cordero al horno, ya que sus taninos firmes y su amplitud en boca armonizan perfectamente con las carnes rojas jugosas. Tambien marida con embutidos ibéricos, guisos de legumbres y quesos curados de oveja.
Se recomienda degustarlo a una temperatura de 16-18°C para disfrutar plenamente de su complejidad aromática y su elegante textura. Puede decantarse durante una hora antes de servir, permitiendo que se abra y exprese su complejidad. Este vino cuenta con potencial de guarda, evolucionando favorablemente en botella durante los próximos años.
