Opiniones de Viniou
Antídoto 2024 es un vino tinto seco procedente de la prestigiosa denominación de origen Ribera del Duero, en la región de Castilla y León. Está elaborado principalmente a partir de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País. Este vino destaca por su juventud y frescura, reflejando un perfil afrutado y vibrante, con elaboración que prioriza la expresión del terruño y la pureza de la fruta, empleando fermentaciones controladas que respetan el carácter varietal, generalmente con crianzas cortas en barrica para mantener el perfil fresco y elegante.
La Ribera del Duero está situada en el corazón de Castilla y León, en la meseta norte de España, a lo largo del río Duero. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, marcadas diferencias de temperatura entre día y noche que permiten una excelente maduración de la uva, manteniendo su acidez natural y concentración aromática. Los suelos son diversos, predominando los componentes calcáreos, arcillosos y pedregosos que confieren mineralidad y estructura a los vinos. La zona cuenta con una rica tradición vitivinícola que se remonta a la Edad Media, situándose hoy entre las grandes regiones vinícolas de España gracias a su excelencia y autenticidad.
Para maridar Antídoto 2024 te recomiendo combinarlo con platos de carne roja a la parrilla, lechazo asado al estilo de Castilla y León, embutidos ibéricos curados o quesos de oveja añejos típicos de la región. Su juventud y vivacidad también acompañarán perfectamente platos de caza menor, guisos castellanos o incluso un arroz meloso con setas y trufa.
En cuanto a la degustación, este vino se disfruta óptimamente a una temperatura de 15-17°C, permitiendo así que se expresen plenamente sus aromas frutales y su frescura en boca. Se recomienda decantarlo brevemente si se desea potenciar su apertura y complejidad aromática desde el primer sorbo.
