Vinos Ribera del Duero Pesquera - Gran Reserva - 2019

Opiniones de Viniou

Pesquera Gran Reserva 2019 es un tinto icónico de la prestigiosa denominación Ribera del Duero, en Castilla y León. Elaborado íntegramente a partir de la variedad Tempranillo, célebre en la región bajo el nombre de Tinto Fino, el vino proviene de viñas seleccionadas y ha vivido una crianza prolongada en barricas de roble, característica distintiva de las grandes reservas. El 2019 fue un año considerado excelente en la Ribera, con condiciones óptimas de maduración, lo que permite que este Gran Reserva exprese una gran concentración, elegancia y profundidad. En la copa destaca su color cereza intenso con reflejos granates, desplegando aromas complejos de frutas negras maduras, cuero, tabaco, vainilla y un fondo mineral. En boca es sedoso y potente a la vez, con taninos pulidos y un largo final especiado.

La Ribera del Duero se extiende a lo largo del río Duero, en una altitud media de 800 metros sobre suelos pobres y bien drenados de origen arcillo-calcáreo, con afloramientos de grava y arena. El clima es fuertemente continental, con inviernos muy fríos y veranos cálidos y secos, gran amplitud térmica y escasas lluvias, lo que favorece el cultivo de la Tempranillo y la generación de vinos estructurados y complejos. La rica historia vitivinícola de la zona se remonta a la época romana, y en las últimas décadas se ha consolidado como una de las regiones productoras de tintos más reputadas de España.

Este Gran Reserva solicita platos acordes a su estructura y nobleza. Resulta perfecto con carnes rojas asadas, cordero lechal al horno, cochinillo segoviano, chuletón a la brasa o guisos castellanos tradicionales. También se disfruta junto a quesos curados de oveja, como un buen queso Zamorano o Manchego. Su potencia y elegancia maridan bien con platos de caza y setas.

Para apreciar todas sus virtudes, es recomendable decantarlo al menos una hora antes de servirlo. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C, permitiendo así que despliegue su complejidad aromática y finura en boca.