Vinos Ribera del Duero Pesquera - Gran Reserva - 2018

Opiniones de Viniou

Pesquera Gran Reserva 2018 es una de las grandes referencias de la Ribera del Duero, elaborado por el emblemático Alejandro Fernández. Este vino tinto proviene exclusivamente de la variedad Tempranillo, conocida localmente como Tinto Fino. El 2018 fue un año de marcada amplitud térmica, lo que ha permitido obtener uvas de excelente maduración y concentración. En su elaboración, se emplea una crianza tradicional en barricas de roble americano durante un largo periodo, seguido de un reposo en botella, otorgando al vino una estructura noble, aromas sofisticados y, sobre todo, una impresionante capacidad de guarda. En copa se muestra con un color rubí intenso, mientras los aromas evocan frutos negros maduros, notas de especias dulces, cuero, regaliz y un fondo balsámico. En boca es poderoso pero elegante, con taninos pulidos, acidez equilibrada y un final persistente que invita a seguir degustando.

Ribera del Duero, situada en Castilla y León, es una de las zonas vinícolas más prestigiosas de España. El clima continental, con inviernos fríos y veranos calurosos, junto a una notable diferencia de temperatura entre el día y la noche, favorece la óptima maduración de la uva. Los suelos, pedregosos y arcillo-calcáreos, contribuyen a la robustez y complejidad de los vinos. Esta región ha forjado su reputación gracias a la calidad de sus tintos, convirtiéndose en referente internacional desde finales del siglo XX.

Para maridar el Pesquera Gran Reserva 2018, te sugiero asociarlo con platos contundentes y sabrosos que acompañen su complejidad y volumen. Un lechazo asado, típico de Castilla y León, es la combinación clásica e inigualable. También armoniza a la perfección con chuletón de ternera a la brasa, guisos de cordero o estofados de ciervo y quesos curados de oveja.

Recomiendo degustar este vino a una temperatura de servicio entre 16 y 18°C. Es conveniente decantarlo al menos una hora antes para que despliegue toda su riqueza aromática y su textura sedosa en boca. Es un vino que puede evolucionar favorablemente en botella durante varios años, por lo que puedes disfrutarlo ahora o guardarlo para ocasiones especiales.