El Valbuena 5º de 1987, elaborado por la mítica Bodegas Vega Sicilia en la Ribera del Duero, es un vino tinto que representa fielmente el carácter elegante y longevo de esta prestigiosa bodega. Si bien la composición exacta de la mezcla suele variar según la añada, tradicionalmente este vino se elabora principalmente con uvas tintas de la región, dominando la Tinto Fino (nombre local de la Tempranillo), y puede estar acompañada de pequeñas proporciones de otras variedades como Merlot o Malbec, dependiendo del criterio enológico y de las características de la cosecha. El Valbuena 5º es conocido por su vinificación meticulosa y su prolongada crianza en barrica y botella, lo que otorga una profundidad y complejidad notables. El año 1987 fue moderadamente fresco en la Ribera del Duero, lo que suele traducirse en tintos con acidez equilibrada, taninos finos y una elegancia aromática destacada por las notas terciarias, propias de una guarda prolongada.
La Ribera del Duero es una de las regiones vinícolas más reconocidas de España, situada a lo largo del valle del río Duero en la meseta norte de Castilla y León. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que permite una maduración pausada de las uvas, otorgando estructura y potencial de envejecimiento a los vinos. Los suelos, predominantemente arcillosos, calcáreos y pedregosos, aportan una complejidad mineral y un carácter distintivo. La historia vinícola de la zona se remonta siglos atrás, pero alcanzó su máximo prestigio en el siglo XX, convirtiéndose en referencia internacional.
Este tipo de vino, con su perfil maduro y aromático, marida excelentemente con platos tradicionales de la región como el lechazo asado, el cordero al horno o guisos de caza mayor. También puede acompañar carnes rojas a la parrilla, embutidos ibéricos y quesos curados, así como estofados con setas o trufas que realzan la complejidad del vino.
Para disfrutar plenamente de un Valbuena 5º de 1987, se recomienda descorchar la botella con delicadeza y, dada su edad, considerar una decantación suave para separar posibles sedimentos y permitir su expresión aromática plena. Servir entre 16 y 18°C, en copas amplias, permitirá apreciar todos los matices evolucionados de esta joya enológica.
