Condado de Haza 1993 es un vino tinto seco de la reconocida denominación Ribera del Duero, situada en la región de Castilla y León, España. Este vino procede de una añada de los años noventa, lo que sugiere que ha tenido una larga crianza tanto en barrica como en botella, permitiendo una evolución compleja de sus aromas y sabores. Aunque en Ribera del Duero el Tempranillo (también conocido como Tinta del País o Tinto Fino) es el protagonista indiscutible, algunos productores pueden complementar con otras variedades, pero habitualmente el estilo local se caracteriza por su estructura, frutosidad madura, buen equilibrio y una noble integración de los taninos y la madera. Dada su longevidad y prestigio, los vinos de Condado de Haza suelen apostar por una vinificación tradicional, dejando que el tiempo sublime la personalidad del viñedo y la crianza en roble.
Ribera del Duero es una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de España. Su clima es marcadamente continental, con inviernos muy fríos, veranos secos y calurosos, y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche, factores que favorecen una maduración lenta y óptima de la uva. Los suelos suelen ser pobres, con arenas, limos y calizas, lo que obliga a la vid a profundizar en busca de nutrientes y, con ello, contribuye a la concentración y carácter en los vinos. La historia de la zona se remonta a siglos de tradición vitícola, pero fue en las últimas décadas cuando alcanzó reconocimiento internacional por la calidad y longevidad de sus tintos.
Para acompañar este vino, las carnes asadas y guisos de caza son ideales, así como el cordero lechal típico de Castilla y León, que armoniza a la perfección con la estructura y profundidad del vino. Platos de setas, embutidos ibéricos y quesos curados también realzan los matices terciarios desarrollados con el envejecimiento.
Se recomienda descorchar la botella al menos una hora antes de servir, permitiendo una oxigenación suave para desplegar sus aromas evolucionados. La temperatura de servicio ideal se sitúa entre 16 y 18°C, destacando así la riqueza y suavidad que sólo los grandes vinos maduros pueden ofrecer.
