Vinos Toro Teso La Monja - Almirez - 2021

Opiniones de Viniou

El Almirez 2021 de Teso La Monja es un vino tinto de la prestigiosa Denominación de Origen Toro, situado en Castilla y León. Elaborado principalmente con la variedad Tinta de Toro —una adaptación local de la Tempranillo—, este vino encarna la potencia y personalidad de la zona. La añada 2021 se caracteriza por su frescura, marcada fruta negra madura, taninos presentes pero sedosos y un paso por barrica que aporta notas especiadas y torrefactas, sin enmascarar la expresividad varietal. La vinificación en Teso La Monja combina métodos tradicionales y técnicas modernas, buscando siempre el equilibrio y el respeto por el terruño.

Toro es una región vitivinícola histórica, reconocida desde tiempos medievales por la calidad y robustez de sus vinos. El clima continental extremo, con veranos calurosos y secos e inviernos rigurosos, junto con una marcada amplitud térmica y bajos niveles de precipitación, favorecen una lenta maduración de la uva y una excelente concentración de aromas y sabores. Los suelos de la zona, pedregosos y arenosos, favorecen el drenaje y reducen el vigor de la vid, lo que contribuye a rendimientos bajos y uvas de alta calidad, características ideales para vinos intensos y longevos como este Almirez.

Este vino se muestra muy gastronómico y versátil en los maridajes. Resulta ideal acompañado de platos tradicionales de Castilla y León, como el lechazo asado o el cochinillo, pero también armoniza maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, guisos de caza o un buen chuletón de buey. Los quesos curados de oveja y los embutidos ibéricos potenciarán su perfil especiado y su profundidad frutal, mientras que platos con setas o salsas de vino realzarán su carácter terroso.

Para disfrutar plenamente del Almirez 2021, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, decántalo unos 30 minutos antes de la degustación para que despliegue todo su potencial aromático y gane en suavidad. Disfrútalo ahora por su energía y frescura, aunque la calidad de la añada promete una excelente evolución en botella durante los próximos 5 a 8 años.