Vinos Toro Divina proporcion sl - Madremia - 2022

Opiniones de Viniou

El vino Madremía 2022 de Divina Proporción SL es una de las referencias más atractivas de la Denominación de Origen Toro, situada en Castilla y León. Elaborado fundamentalmente a partir de la variedad Tinta de Toro —una adaptación local de la Tempranillo— este vino tinto destaca por su marcada intensidad varietal y su expresión frutal vibrante. La añada 2022, marcada por un clima continental cálido y maduraciones óptimas, se traduce en un vino con cuerpo, taninos dulces y estructura firme, acompañada de aromas de frutas negras maduras, notas de regaliz y un delicado fondo especiado. Aunque la ficha de vinificación no específica crianza, en Toro es frecuente encontrar vinos fermentados en acero inoxidable y, en el caso de algunas cuvées, criados brevemente en barrica para respetar la fruta y aportar sutileza.

La región de Toro, al oeste de Castilla y León y bañada por el Duero, presume de suelos pobres, arenosos y pedregosos sobre una base arcillo-calcárea, factores que propician rendimientos bajos y una concentración notable en los vinos. El clima es extremado, con inviernos fríos, veranos muy calurosos y marcados contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que otorga profundidad y viveza a las uvas. Esta zona, de larga tradición vitivinícola influenciada por su pasado medieval, ha experimentado en las últimas décadas una revitalización gracias a bodegas que apuestan por la calidad y la tipicidad, como Divina Proporción.

Madremía 2022 es perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de cordero con hierbas, morcilla de la tierra o una tabla de quesos curados de oveja de la propia región. Los platos tradicionales de la zona, como el lechazo asado o las lentejas pardinas estofadas, maridan a la perfección con su estructura y equilibrio.

Para disfrutar plenamente de este vino, recomiendo abrir la botella al menos media hora antes de servir y degustarlo a una temperatura de 16-18°C, favoreciendo así la expresión de sus aromas y la sedosidad de sus taninos. Si es posible, utilizar copas de gran tamaño que permitan su oxigenación completa.