Opiniones de Viniou
Pintia 2018 es un vino tinto seco elaborado por Bodegas Pintia, perteneciente a la prestigiosa denominación de origen Toro, en Castilla y León. Se elabora exclusivamente a partir de la variedad Tinta de Toro, una adaptación local y ancestral de la Tempranillo, que aquí muestra una expresión robusta y generosa. El 2018 fue un año equilibrado en la región, lo que ha permitido obtener uvas de gran madurez y frescura. Tras una vendimia manual y una selección rigurosa, el vino ha sido criado en barricas de roble francés y americano, aportando estructura, taninos sedosos y sutiles matices especiados que complementan su carácter frutal. En la copa, muestra una gran intensidad aromática con notas de mora, ciruela negra, regaliz y delicados toques tostados y balsámicos.
La denominación Toro se sitúa en la provincia de Zamora, una zona de tradición vitivinícola milenaria, cuyos suelos pedregosos y arenosos, ricos en materia orgánica, tienen una gran capacidad de drenaje. El clima continental extremo, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos, favorece una maduración pausada, lo que imprime al vino concentración, color profundo y potencia aromática. La historia vinícola de Toro se remonta a la Edad Media, siendo famosa en la corte y exportada a distintos países ya desde el siglo XV.
Las cualidades del Pintia 2018 lo convierten en un compañero ideal de carnes rojas a la brasa, cordero asado al estilo tradicional castellano, guisos contundentes y platos regionales como el lechazo, la perdiz estofada o el queso zamorano curado. También marida deliciosamente con setas salteadas, platos de caza menor y legumbres con ibéricos.
Para disfrutar plenamente de su riqueza aromática y su estructura, aconsejo servir este vino a una temperatura de 16-18°C, decantándolo al menos una hora antes de la degustación para que despliegue todo su potencial.
