Opiniones de Viniou
Numanthia 2020 es un vino tinto emblemático de la prestigiosa denominación Toro DO, situada en la región de Castilla y León, España. Elaborado principalmente a partir de la variedad Tinta de Toro, una adaptación local de la tempranillo, este vino destaca por su intensidad y estructura. El clima continental extremo de la añada 2020 se tradujo en una maduración óptima de la uva por su marcada amplitud térmica, lo que aporta tanto concentración como frescura al vino. Los viñedos de Numanthia suelen cultivarse en suelos arenosos con cantos rodados, que permiten un excelente drenaje y contribuyen a la elegancia y longevidad del vino, mientras que la vinificación incluye largas maceraciones y crianza en barricas de roble francés, lo que suma complejidad y profundidad.
Toro DO es una de las regiones vitivinícolas con más historia de España, célebre ya desde la Edad Media por sus vinos robustos y de gran carácter. El clima de la zona es muy seco, con veranos calurosos e inviernos fríos, ideal para que la Tinta de Toro desarrolle su fuerza aromática, taninos potentes y riqueza frutal. Los suelos pobres en materia orgánica obligan a la vid a esforzarse, originando menor producción y uvas más concentradas, lo que se refleja en la intensidad de vinos como Numanthia.
En términos de maridaje, Numanthia 2020 requiere platos igualmente potentes y sabrosos. Se complementa a la perfección con carnes rojas asadas, cordero lechal al horno, guisos de caza o chuletones de buey, así como embutidos curados de la región como el jamón ibérico o la cecina de León. Si se busca un maridaje tradicional, un lechazo al estilo castellano o una pata de toro estofada serán placeres inolvidables.
Para apreciar plenamente la expresión de este vino, se recomienda decantarlo al menos una hora antes del servicio y degustarlo a una temperatura entre 16 y 18°C, lo que permitirá que despliegue todos sus matices aromáticos y su potente textura en boca.
