Vinos Toro Elías Mora - Crianza - 2020

Opiniones de Viniou

Elías Mora Crianza 2020 es un vino tinto elaborado en la denominación de origen Toro, situada en la región de Castilla y León, en el noroeste de España. Este cuvée crianza proviene principalmente de la variedad autóctona Tinta de Toro, una adaptación local de la Tempranillo caracterizada por su intensidad y potencia. Cosecha 2020, este vino ha pasado por una crianza en barrica que le aporta complejidad y elegancia, conservando un perfil frutal intenso de frutos negros maduros, notas especiadas y taninos firmes pero sedosos. El viñedo de Elías Mora se asienta en suelos arenosos con cantos rodados y subsuelo arcilloso, un terroir que confiere estructura al vino y favorece una maduración óptima de la uva.

La región de Toro es una de las zonas vitivinícolas más antiguas de España, con una historia que se remonta a la Edad Media. El clima es continental extremo, con inviernos fríos, veranos calurosos y una notable amplitud térmica entre el día y la noche. Estas condiciones aseguran una maduración completa de la uva y favorecen la concentración de aromas y sabores. El suelo pobre pero bien drenado es clave para el desarrollo de uvas intensas y concentradas, originando vinos de fuerte carácter y aptos para la guarda.

Para disfrutar plenamente de este Elías Mora Crianza 2020, se recomienda maridarlo con platos de carnes rojas a la brasa, cordero asado, cochinillo al horno o guisos tradicionales de la zona como el lechazo de Castilla. También combina a la perfección con embutidos ibéricos y quesos curados de oveja, potenciando tanto la potencia del vino como la riqueza del plato.

Para la degustación, es aconsejable servirlo entre 16 y 18°C; esa temperatura permite que el vino se abra y libere toda su gama aromática. Se recomienda decantarlo unos 30 minutos antes del consumo, para que exprese plenamente su potencia y complejidad.