Vinos Manchuela El Veneno - Manchuela - 2021

Opiniones de Viniou

El Veneno 2021 es un vino tinto de la denominación de origen Manchuela, en Castilla-La Mancha. Procedente de una cuvée cuidadosamente seleccionada, este vino se caracteriza por la expresividad de la garnacha tintorera y la bobal, uvas símbolo de la región. El año 2021 se distinguió por un clima equilibrado que favoreció la maduración lenta y homogénea de las uvas, permitiendo un perfil aromático intenso y fresco. En bodega, la vinificación se ha realizado con mucho respeto por la fruta, privilegiando la extracción suave y la fermentación controlada para preservar tanto la viveza frutal como la estructura del vino. El resultado es un tinto seco, de capa media-alta, con notas de frutas rojas maduras, especias sutiles y un fondo mineral.

La Manchuela es una región singular entre los ríos Júcar y Cabriel, conocida por su clima continental moderado, con inviernos fríos y veranos calurosos que favorecen una excelente concentración en las uvas. Los suelos de esta zona, compuestos por caliza y arcilla, aportan mineralidad y frescura a los vinos. Históricamente, Manchuela ha sabido aprovechar su situación estratégica para elaborar vinos de gran autenticidad, basados en variedades autóctonas resistentes a la sequía y que reflejan el carácter del altiplano manchego.

Para acompañar El Veneno 2021, los platos tradicionales de la región como el cordero asado, el morteruelo manchego o un pisto bien especiado son opciones ideales, ya que resaltan tanto la estructura como la parte fresca del vino. También armoniza perfectamente con quesos curados de oveja, embutidos ibéricos y guisos de setas.

Este vino se recomienda degustar a una temperatura de 15-17°C, después de una ligera decantación para realzar su complejidad aromática. Así disfrutarás plenamente de su equilibrio entre fruta madura, frescura y elegantes taninos que invitan a repetir la experiencia.