Opiniones de Viniou
Les Terrasses 2022 de Álvaro Palacios es un vino tinto que representa a la perfección la esencia del Priorat. Elaborado a partir de una cuidada selección de Garnacha y Cariñena, complementadas en ocasiones con pequeñas proporciones de variedades internacionales como Syrah o Cabernet Sauvignon, esta cuvée busca expresar la autenticidad del terroir. El carácter mineral y la estructura elegante son el resultado del trabajo de viñedos viejos plantados en laderas abruptas, principalmente sobre suelos de licorella, la famosa pizarra que caracteriza la región del Priorat. La vinificación combina métodos tradicionales con una sensibilidad moderna para conservar la pureza de la fruta y el equilibrio del vino, envejecido durante varios meses en barricas de roble francés.
El Priorat, situado en el corazón de Cataluña, es una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España. Su clima, marcado por veranos secos y cálidos y escasas lluvias, favorece una maduración óptima de las uvas. Los suelos de licorella aportan complejidad, frescura y un perfil mineral muy característico a los vinos de la zona. La historia vitivinícola del Priorat se remonta a la época medieval, pero fue en las últimas décadas cuando alcanzó fama internacional gracias a productores visionarios como Álvaro Palacios, que impulsaron la calidad y prestigio de la región.
Por su estructura y riqueza aromática, Les Terrasses es un vino muy versátil en la mesa. Marida a la perfección con platos de caza menor, cordero asado, estofados tradicionales y quesos curados. Platos típicos de la cocina catalana como el conejo con setas, la escudella o butifarra con mongetes resaltan particularmente con este vino, que será también un excelente compañero de arroces de montaña o embutidos ibéricos.
Para disfrutar plenamente de sus matices, recomiendo servir Les Terrasses 2022 a una temperatura de 16-18°C. Se aconseja decantarlo unos minutos antes para permitir que se desplieguen todos sus aromas y expresar mejor la complejidad de este Priorat excepcional.
