Vinos Priorato Celler Cecilio - Clos Alzina - 2014

Opiniones de Viniou

Celler Cecilio Clos Alzina 2014 es un vino tinto excepcional que proviene del corazón del Priorat, una de las denominaciones más prestigiosas de Cataluña. Esta cuvée suele estar elaborada a partir de una mezcla de variedades autóctonas y nobles, principalmente Garnacha y Cariñena, aunque puede contener pequeñas proporciones de variedades internacionales como Syrah o Cabernet Sauvignon, aportando complejidad y estructura. La añada 2014, ya con cierta evolución, ofrece una expresión madura, con aromas intensos a fruta negra confitada, regaliz, hierbas mediterráneas, minerales y notas ahumadas adquiridas en crianza sobre barrica. La vinificación tradicional del Priorat, con largas maceraciones y envejecimiento en madera, da como resultado un vino profundo, potente, de taninos pulidos y frescura marcada por su carácter de terroir.

Priorat, situado en la provincia de Tarragona, es una región de contrastes extremos. El clima mediterráneo con influencia continental favorece una maduración óptima de la uva, mientras que sus suelos de llicorella – una pizarra oscura y fracturada – aportan al vino una mineralidad distintiva y una gran concentración. La historia vitícola del Priorat se remonta a la Edad Media, y durante las últimas décadas ha experimentado un resurgir gracias al empeño de pequeños productores apasionados, como Celler Cecilio, en elaborar vinos de calidad mundial respetando la esencia de la tierra.

Este Clos Alzina 2014, con su estructura rica y fondo mineral, armoniza de forma espléndida con platos robustos. Se recomienda maridar con carnes rojas asadas, guisos de cordero al romero, platos de caza, cochinillo o butifarra catalana a la brasa. También combina excelentemente con guisos tradicionales catalanes como el “conill amb samfaina” o quesos curados y semicurados de oveja.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda servir este vino a una temperatura de 16-18°C. Si es posible, decantarlo durante al menos una hora antes de su consumo permitirá que despliegue todo su potencial aromático y su elegancia en el paladar.