Clos Martinet 2015 es una de las joyas del Priorat, una de las denominaciones más prestigiosas de Cataluña. Elaborado principalmente con variedades tradicionales de la región, como la Garnacha y la Cariñena, aunque en algunos ensamblajes pueden intervenir otras uvas como Syrah, Cabernet Sauvignon o Merlot, este vino tinto seco destaca por su notable intensidad y complejidad aromática. El 2015 fue una añada marcada por un clima equilibrado, lo que permitió una maduración óptima de la uva y una concentración excelente. En nariz, suelen aparecer notas de frutas negras maduras como ciruela y mora, acompañadas de matices minerales, propio de los suelos de llicorella (pizarra) que caracterizan el Priorat. En boca, muestra una estructura potente, taninos finos y un equilibrio notable entre frescura y profundidad.
La región del Priorat se sitúa en el interior de la provincia de Tarragona, bajo el influjo de un clima mediterráneo con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche, lo que favorece la expresión aromática de la uva y el carácter mineral del vino. Los suelos de pizarra, denominados llicorella, aportan un perfil único de mineralidad y salinidad. La historia vinícola del Priorat se remonta al siglo XII y hoy es reconocida internacionalmente por la calidad y personalidad de sus vinos.
Para maridar este Clos Martinet 2015, es ideal acompañarlo con platos de intensidad y profundidad, como cordero asado con hierbas mediterráneas, carnes de caza como jabalí estofado, o el tradicional conejo al tomillo. También armoniza con quesos curados o platos de setas silvestres, destacando sabores profundos y terrosos en cada bocado.
Recomiendo decantar el vino al menos una hora antes de servir para permitir que despliegue toda su complejidad aromática y degustarlo a una temperatura entre 16 y 18 ºC, donde mostrará toda su elegancia y expresión prioratina.
