Opiniones de Viniou
Clos Martinet 2016 es un vino tinto de referencia de la DOQ Priorat, elaborado a partir de un ensamblaje tradicional de variedades autóctonas y extranjeras, predominando Garnacha y Cariñena, acompañadas a menudo de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. La añada 2016 se caracteriza por su excelente equilibrio, marcado por un clima moderado que permitió una maduración lenta y completa de la uva. Las viñas viejas, plantadas sobre suelos de licorella (pizarra), confieren complejidad y mineralidad al vino. El proceso de vinificación se realiza con esmero, combinando métodos tradicionales y modernos, y el vino envejece en barricas de roble durante unos 18 meses, lo que le aporta notas de especias y estructura sin enmascarar la fruta.
El Priorat es una de las regiones más prestigiosas de Cataluña y España, con una historia vitivinícola que se remonta al siglo XII. El clima mediterráneo presenta fuertes contrastes térmicos, cruciales para conservar la frescura y la acidez de las uvas. Los suelos de pizarra (licorella) retienen el calor y drenan bien, lo que obliga a las raíces a profundizar en busca de nutrientes, aportando al vino un marcado carácter mineral. Esta dureza geológica, combinada con la tradición y el esmero de los viticultores, da como resultado vinos intensos, longevos y profundamente expresivos.
Para destacar la riqueza y complejidad de Clos Martinet 2016, te recomiendo maridarlo con platos de sabor intenso. Platos de caza como jabalí guisado o cordero asado son opciones clásicas, pero también acompaña muy bien a guisos catalanes como el fricandó (estofado de ternera con setas) o quesos curados de oveja. Si prefieres una opción más moderna, prueba con costillas de cerdo a la brasa o arroces de montaña.
Para disfrutar plenamente de este vino, sírvelo entre 16 y 18°C. Se recomienda decantar durante al menos una hora antes de servir, para que el vino exprese toda su complejidad aromática y su elegancia en boca.
