Vinos Priorato Cellers Unió - Tendral Criança - 2001

El vino Cuvée Tendral Criança 2001 de Cellers Unió pertenece a la prestigiosa denominación Priorat, en el corazón de Cataluña. Al tratarse de un vino tinto seco elaborado en crianza y considerando la larga tradición de la zona, se caracteriza muy probablemente por una gran profundidad y un carácter marcado, propias de los tintos clásicos del Priorat. Aunque el coupage exacto no está confirmado, suelen emplearse variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, combinadas ocasionalmente con pequeñas proporciones de uvas internacionales, lo que aporta estructura, concentración y, tras más de dos décadas, una evolución interesante. La crianza prolongada le ha permitido desarrollar aromas complejos de frutos secos, regaliz, cuero y balsámicos, con taninos pulidos y una acidez equilibrada.

El Priorat es una de las regiones vitivinícolas más singulares de España, famosa por sus suelos de pizarra —la conocida "llicorella"— que confieren a los vinos un carácter mineral muy definido. El paisaje abrupto y la climatología, con veranos calurosos y escasas precipitaciones, favorecen una maduración óptima de la uva, otorgando intensidad y longevidad a los tintos. Esta tierra posee una larga historia vitivinícola que se remonta a la Edad Media y que hoy es sinónimo de excelencia y autenticidad.

En cuanto a los maridajes, un Priorat crianza con largo envejecimiento se disfruta especialmente junto a carnes rojas a la brasa, cordero asado o guisos de caza. También realzará platos catalanes como el "fricandó" o una escudella de montaña. Para paladares curiosos, puede ir sorprendentemente bien con quesos curados y jamón ibérico, ya que su potencia y complejidad encuentran el equilibrio junto a sabores intensos.

Para aprovechar todo su potencial aromático y su elegancia en boca, se recomienda descorchar la botella y dejarla oxigenar antes del servicio. Servir a una temperatura de 16-18°C será ideal para disfrutar plenamente de su evolución y complejidad.