Vinos Espumosos Cava Recaredo - Subtil Brut Nature - 2018

Opiniones de Viniou

Recaredo Cuvée Subtil Brut Nature 2018 es un cava blanco de la denominación de origen Cava, elaborada exclusivamente con uvas ecológicas seleccionadas a mano en viñedos de la familia Recaredo, situados en el Alt Penedès, Cataluña. Su ensamblaje se compone principalmente de las variedades tradicionales, donde predominan la Xarel·lo y la Macabeo, que aportan frescura, estructura y elegancia. El método tradicional, con segunda fermentación en botella y crianza sobre lías durante un periodo mínimo de 36 meses, confiere a este vino espumoso una burbuja fina y persistente, además de complejidad y carácter. La mención "Brut Nature" es indicativa de su pureza: ningún aditivo en forma de azúcares añadidos tras el degüelle, lo que permite disfrutar de su perfil seco, limpio y mineral en absoluta transparencia.

La región de Cataluña, y más concretamente el Penedès, es la cuna del cava en España. El clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos pero moderados por la proximidad del mar, favorece la lenta maduración de la uva, manteniendo una excelente acidez, condición indispensable para cavas de alta calidad. Los suelos mayoritariamente calcáreos aportan tensión y longevidad a los vinos, mientras que la tradición centenaria de la zona, unida a la innovación de casas familiares como Recaredo, ha llevado a la región a convertirse en referente internacional de vinos espumosos de prestigio.

En cuanto a los maridajes, este cava destaca por su versatilidad. Su perfil seco y su fina burbuja lo hacen perfecto con mariscos como ostras, almejas o gambas. También acompaña maravillosamente platos de pescado blanco, arroces marineros y verduras a la brasa. Si prefieres una comida de la región, disfruta este Cuvée Subtil Brut Nature junto a una esqueixada de bacalao, una fideuá o incluso con tapas de jamón ibérico.

Para degustar plenamente sus matices aromáticos y su elegante efervescencia, se recomienda servir este cava a una temperatura de 6-8°C. Una copa tipo tulipa resaltará sus aromas complejos, permitiéndote saborear toda la expresividad de un gran cava ecológico catalán.