Vinos Empordà Espelt - Sauló - 2023

Opiniones de Viniou

El Espelt Cuvée Sauló 2023 es un vino tinto seco originario de la emblemática región del Empordà, en Cataluña. Elaborado principalmente a partir de variedades locales como Garnacha y Cariñena, este vino refleja perfectamente el carácter mediterráneo de su terroir. El año 2023 se caracteriza por una climatología benévola, con inviernos suaves y veranos cálidos, lo que favoreció una maduración óptima de la uva. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, preservando la fruta y asegurando la frescura típica de la cuvée Sauló, que destaca por sus notas de cereza madura, frambuesa, suaves matices de hierbas mediterráneas y un toque mineral muy característico del suelo granítico (sauló), del que toma su nombre.

La región del Empordà, situada entre los Pirineos y el mar Mediterráneo, goza de un clima ideal para la viticultura: inviernos templados, veranos cálidos y la Tramontana, el viento del norte que ayuda a mantener la sanidad de la uva. Los suelos aquí son fundamentalmente arenosos y graníticos, lo que otorga a los vinos una frescura particular y una mineralidad atractiva. El Empordà posee una larga tradición vitivinícola, que se remonta a la época de los griegos y romanos, y hoy combina esa herencia histórica con técnicas modernas para ofrecer vinos con personalidad.

Este tinto versátil marida excepcionalmente bien con la cocina mediterránea. Es ideal para acompañar embutidos catalanes como la butifarra, platos de cordero a la brasa, escalivada o arroces de montaña. También se adapta a carnes blancas a la plancha y quesos curados de la región. Su frescura y vivacidad armonizan bien con platos que incluyan hierbas aromáticas y tomates.

Para disfrutar plenamente de sus aromas frutados y su estructura equilibrada, se recomienda servir el Espelt Cuvée Sauló 2023 a una temperatura de 14-16°C. Puede abrirse unos minutos antes de la degustación para permitir que se expresen todos sus matices. Este vino se puede disfrutar joven, pero puede evolucionar sutilmente durante dos o tres años más en la bodega.