Vinos Empordà Celler Coca i Fitó - Tocat de L'Ala - 2019

Opiniones de Viniou

El Cuvée Tocat de L'Ala 2019 de Celler Coca i Fitó es un vino tinto seco procedente de la Denominación de Origen Empordà, en Cataluña. Elaborado a partir de un coupage de variedades autóctonas y tradicionales de la zona, como la Garnacha y la Cariñena, este vino resalta el carácter mediterráneo de la región. El año 2019 fue especialmente benévolo en esta zona, proporcionando uvas de gran madurez y equilibrio. La vinificación se realiza con una cuidada selección de uvas y se complementa con una crianza en barricas de roble que aporta complejidad y notas especiadas al conjunto, sin restar protagonismo a la fruta.

La región de Empordà tiene una larga tradición vitivinícola que se remonta a la época de los griegos y romanos. Su clima mediterráneo, atemperado por la tramontana –el viento característico de la zona–, garantiza una buena sanidad en el viñedo y una maduración lenta y completa de las uvas. Los suelos variados, mayoritariamente graníticos y arenosos, aportan frescura y mineralidad a los vinos. Todo ello se traduce en tintos expresivos, con buena estructura y aromas de frutos rojos y negros, especias y ligeros toques balsámicos.

Este vino es muy versátil para los maridajes. Por su estructura media-alta, sus taninos pulidos y su frescura, se adapta a platos como el cordero a la brasa, una escalivada catalana o embutidos ibéricos. Los guisos tradicionales de la región, como un suquet de peix o una olla de carn d'olla, realzan la parte más sabrosa del vino. También acompaña bien quesos curados y platos de setas.

Para su disfrute pleno, se recomienda servir a una temperatura de 16-18°C después de airear el vino en decantador o copa ancha durante unos 30 minutos. Así se apreciarán todas las capas aromáticas y su delicada complejidad mediterránea.