Vinos Empordà Celler Coca i Fitó - Tocat de L'Ala - Crianza - 2019

Opiniones de Viniou

Celler Coca i Fitó - Tocat de L'Ala 2019 es un vino tinto elaborado en la región catalana del Empordà, en la provincia de Girona. Esta "cuvée crianza" es resultado de un ensamblaje típico de la zona, con variedades tradicionales autóctonas y quizás alguna internacional —habitualmente Garnacha y Cariñena, a veces complementadas con Syrah o Cabernet Sauvignon—, que le confieren estructura y complejidad. El vino ha pasado por crianza en barrica, lo que potencia el ensamblaje de sabores y aporta elegantes notas tostadas y de especias dulces, integradas con aromas de frutas rojas maduras, sutiles recuerdos de monte bajo y un fondo mineral propio del territorio. El 2019 fue un año climático equilibrado, permitiendo una madurez óptima y una expresión franca del viñedo.

El Empordà es una denominación con una larga historia vinícola, situada entre el mar Mediterráneo y los Pirineos. Su clima es de influencia mediterránea, con veranos cálidos y secos, invernadas suaves, y, sobre todo, la presencia persistente de la tramontana, el característico viento del norte que contribuye a la sanidad de la uva y la concentración de aromas. Los suelos de la zona son variados: predominan los areniscas, pizarras y granitos, lo que aporta mineralidad y frescura a los vinos. Esta diversidad, junto a la tradición y la innovación locales, se traduce en tintos con carácter, frescura y buena capacidad de envejecimiento.

El Tocat de L'Ala 2019 es versátil a la hora de maridar. Combina estupendamente con platos de caza menor, como conejo o codorniz a la brasa, carnes rojas asadas o estofadas, así como embutidos curados de la zona. También encaja con la cocina regional catalana, tales como el cordero al horno o la "escalivada" con anchoas. Los quesos curados y de oveja realzarán tanto la fruta como la mineralidad del vino.

Para disfrutar plenamente de sus matices, se aconseja servir este vino tinto entre 16 y 18°C, tras una breve apertura o decantación si es posible. Esto permitirá que despliegue toda la riqueza de su crianza, equilibrio y personalidad mediterránea.