El Perelada Finca Espolla 2016 es un vino tinto seco procedente de la histórica región catalana del Empordà. Esta cuvée, elaborada en la prestigiosa bodega Castillo Perelada, suele estar compuesta por una selección de uvas nobles, frecuentemente basadas en variedades típicas de la zona y posiblemente algunas internacionales, aunque los detalles exactos del coupage pueden variar según la añada. El 2016 se perfila como una añada equilibrada, marcada por la frescura aportada por el clima mediterráneo y la influencia de la Tramontana, el característico viento del Empordà, que contribuye a una maduración óptima de la uva. La crianza, habitualmente en barricas de roble, aporta notas tostadas, especiadas y estructura a un vino concebido para la guarda y la complejidad.
El Empordà es una denominación histórica situada en el noreste de Cataluña, al pie de los Pirineos y cercana al mar Mediterráneo. Esta situación privilegiada se refleja en la diversidad de sus suelos, ricos en pizarra y arcilla, que confieren mineralidad y personalidad a los vinos. La combinación de la brisa marina y los contrastes térmicos entre día y noche favorecen una excelente concentración de aromas en las uvas. El legado vitivinícola, que se remonta a la época griega y romana, ha convertido esta zona en referente de vinos expresivos y elegantes, capaces de transmitir el carácter indómito de la tierra.
Por su perfil estructurado y aromático, el Finca Espolla armoniza especialmente bien con carnes rojas asadas o a la brasa, cordero al horno, embutidos ibéricos, platos de caza y guisos tradicionales como un estofado de ternera a la catalana. Los arroces de montaña, setas de temporada y quesos curados también serán excelentes compañeros de mesa.
Se recomienda decantar este vino al menos una hora antes de servir para que despliegue toda su complejidad aromática. La temperatura ideal de servicio es de 16-18°C, lo que permitirá disfrutar de su profundidad, elegancia y largo final. Una opción excelente para quienes buscan tintos mediterráneos con carácter, capaces de evolucionar favorablemente en botella.
