Vinos Conca de Barberà Torres - Grans Muralles - 2007

Opiniones de Viniou

Cuvée Grans Muralles 2007 de Torres es un vino tinto emblemático procedente de la denominación de origen Conca de Barberà, en Cataluña. Este vino es fruto de una cuidada selección de variedades autóctonas como Garnacha, Cariñena, Monastrell, Garró y Querol, algunas de ellas prácticamente rescatadas del olvido por la familia Torres. La añada 2007 se caracteriza por una maduración pausada, con vendimia manual y una vinificación meticulosa, seguida de una crianza prolongada en barrica de roble francés durante dieciocho meses. El resultado es un vino complejo, de intenso color granate, notas de fruta negra madura, especias, regaliz y toques balsámicos, acompañado de taninos pulidos y un final largo y armonioso.

La región de Conca de Barberà está situada entre colinas y valles al pie de las Montañas de Prades, beneficiándose de un clima mediterráneo suavizado por la altitud y la influencia de vientos frescos procedentes del interior. Los suelos, mayoritariamente calcáreos y pobres en materia orgánica, favorecen rendimientos bajos y una gran concentración aromática en las uvas. Esta región vitícola cuenta con una rica historia vinculada a la tradición monástica cisterciense, que promovió la viticultura desde la Edad Media y sentó las bases de su reputación actual.

Para acompañar un vino con la estructura y la profundidad de Grans Muralles, se recomiendan platos que hagan honor a su intensidad y complejidad. Una propuesta perfecta serían carnes rojas asadas, cordero al horno con hierbas aromáticas del Mediterráneo, guisos tradicionales de caza como un civet de jabalí, o platos regionales como la escudella i carn d’olla catalana. Los quesos curados, especialmente los de oveja o cabra, también resultan excelentes compañeros.

A la hora de degustarlo, se aconseja abrir la botella al menos una hora antes para permitir una buena oxigenación del vino. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C, lo que permitirá disfrutar plenamente tanto de su bouquet aromático como de su complejidad en boca. Este vino todavía tiene potencial de guarda, pero se encuentra en un momento óptimo de consumo para quienes busquen elegancia y madurez.