Raimat Cuvée Abadia 2022 es un vino tinto seco elaborado en la región de Costers del Segre, en Cataluña, y se presenta, además, con certificación ecológica, lo que refleja el compromiso de la bodega con el respeto al entorno y las prácticas sostenibles. Este coupage representa el carácter contemporáneo de Raimat, combinando diferentes variedades de uva que expresan bien la frescura y el dinamismo del territorio. Aunque los detalles concretos del ensamblaje no están especificados, es habitual encontrar combinaciones en la zona que incluyen variedades locales y foráneas, logrando tintos de perfil afrutado, con taninos suaves y una acidez moderada, adecuados para el consumo joven o tras breve guarda. La añada 2022 sugiere un vino vibrante, con explosión de fruta roja y probablemente un fondo especiado o floral, y una vinificación orientada a preservar la expresión más franca de la fruta.
Costers del Segre, situada en la provincia de Lleida, es una denominación caracterizada por su clima continental marcado por inviernos fríos y veranos cálidos, pero atenuado por la influencia de los ríos y altitudes variables. Los suelos son heterogéneos, predominando los calcáreos y pedregosos, que permiten un buen drenaje y favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. La historia vitivinícola de la zona está muy marcada por la innovación y la revitalización de viñedos antiguos, donde Raimat es un referente tanto en tradición como en modernización ecológica.
Para este tipo de vino tinto seco y ecológico, maridan especialmente bien platos tradicionales catalanes como el fricandó de ternera, butifarra con judías o escalivada, así como carnes a la brasa, pastas con salsas de setas o incluso quesos semicurados. Las notas frescas y la estructura del vino acompañarán también tapas variadas, desde embutidos hasta platos de verduras al horno.
Recomiendo servir este vino a una temperatura de 14-16°C para apreciar plenamente su expresión aromática y gustativa, permitiendo que se abra en copa y revele toda su complejidad. Si es posible, decantarlo brevemente puede realzar aún más su perfil, sobre todo si se disfruta en sus primeros años de vida.
