Vinos Costers del Segre Raimat - Clos Abadia - 1988

Raimat Clos Abadia 1988 es un vino tinto procedente de la denominación de origen Costers del Segre, en Cataluña. Se trata de un coupage clásico elaborado en la prestigiosa bodega Raimat, reconocida por su innovación y respeto por el entorno. Dado que la composición exacta del ensamblaje no está confirmada, es probable que incluya variedades como cabernet sauvignon, tempranillo, merlot u otras habituales de la zona y de la época, buscando siempre el equilibrio y la expresión del terruño. El año 1988 fue una añada que puede haberse caracterizado por un envejecimiento prolongado, otorgando al vino notas evolucionadas, taninos pulidos y una complejidad aromática destacable tras décadas de guarda en botella.

Costers del Segre es una denominación relativamente joven, pero con historia vitivinícola centenaria, caracterizada por sus viñedos de altitud y clima continental, lo que resulta en una buena amplitud térmica entre el día y la noche. Los suelos, una mezcla de caliza, gravas y limos, favorecen la concentración de aromas y una maduración pausada de la uva. Esta diversidad de microclimas permite que la zona produzca vinos con frescura, estructura y longevidad, características que suelen apreciarse especialmente en añadas históricas como la de 1988.

Por el perfil maduro y la potencial complejidad aromática de este Clos Abadia, resulta un acompañante sublime para platos tradicionales catalanes como el cordero al horno con hierbas, civet de jabalí o guisos de ternera con setas. También armoniza con quesos curados, embutidos ibéricos y algunos platos de caza, gracias a sus taninos suavizados y su bouquet de terciarios desarrollado con el tiempo.

Para disfrutar plenamente de este vino envejecido, se recomienda descorchar la botella con delicadeza, decantarla si se observan sedimentos, y servirla a una temperatura de entre 16 y 18°C, permitiendo que se oxigene suavemente y despliegue toda su elegancia y complejidad aromática.