Vinos Montsant Acústic Celler - Etern - 2022

Opiniones de Viniou

Acústic Celler Cuvée Etern 2022 es una expresión auténtica del Montsant, una denominación que cada año conquista más aficionados por la personalidad de sus vinos. Esta cuvée tinta, elaborada principalmente a partir de variedades autóctonas como Garnacha y Cariñena –típicas de la región y a menudo complementadas con algo de Syrah o Cabernet Sauvignon según la añada– destaca por su intensidad aromática y su estructura. La cosecha 2022 se caracteriza por un perfil fresco pero maduro gracias a un clima equilibrado, lo que confiere al vino una fruta roja vibrante, recuerdos de hierbas mediterráneas y notas especiadas de la crianza en barricas.

Montsant, situada en el interior de la provincia de Tarragona, es una de las regiones vitivinícolas más interesantes de Cataluña. Su clima, de marcada influencia mediterránea con contrastes continentales, permite una maduración óptima de la uva, conservando siempre un buen nivel de acidez. Los suelos son muy variados, predominando las pizarras, arenas y arcillas, lo que otorga complejidad y mineralidad a los vinos. Montsant debe parte de su fama a su proximidad al Priorat y a la tradición histórica del cultivo de la vid en la zona desde tiempos de los cartujos.

A la hora de maridar este Acústic Celler Cuvée Etern, su carácter versátil lo hace ideal tanto para cocina tradicional catalana, como la butifarra con mongetes, el cordero a la brasa o los canelones de carne, como para platos internacionales de carnes asadas, guisos de caza o quesos curados. La intensidad y frescura de la Garnacha, junto con la profundidad de la Cariñena, permiten acompañar platos con salsas especiadas o incluso arroces de montaña.

Para una óptima degustación, recomiendo servir este vino a una temperatura de 15-17°C. Si es posible, puede decantarse durante unos 30 minutos antes de disfrutarlo; así, se expresarán mejor sus aromas y se suavizarán los taninos, realzando su carácter elegante y toda la riqueza propia del Montsant.