Vinos Montsant Vinyes Domenech - Furvus - 2023

Opiniones de Viniou

Vinyes Domenech Cuvée Furvus 2023 es un vino tinto seco originario de la denominación de origen Montsant, en Cataluña. Elaborado a partir de un ensamblaje característico de la zona, suele integrar variedades autóctonas como la Garnacha y la Cariñena, aunque pueden añadirse otras uvas internacionales. El año 2023, marcado por una climatología cálida en la región, ha dado uvas maduras que se reflejan en una expresión aromática intensa y una fruta sabrosa. La vinificación en este château respeta el equilibrio entre fruta y estructura, probablemente con una crianza breve en barrica para pulir los taninos y realzar las notas especiadas sin enmascarar la fruta.

La DO Montsant rodea en semicírculo la prestigiosa zona del Priorat y comparte muchas de sus características. El clima mediterráneo, con cierta influencia continental, asegura días soleados y noches frescas que benefician la maduración lenta de la uva, esencial para obtener vinos con cuerpo y frescura. Los suelos pedregosos y calcáreos, a veces de origen arcilloso o pizarroso, contribuyen a la complejidad mineral del vino. La historia vitivinícola de Montsant, aunque reciente como denominación –creada en 2001–, se apoya en siglos de tradición campesina, uniendo el saber ancestral a técnicas modernas de vinificación.

Cuvée Furvus 2023 marida perfectamente con platos catalanes como el cordero a la brasa, la butifarra con “mongetes”, civet de jabalí o arroces de montaña. Su riqueza frutal y acidez viva lo hacen también buen compañero para guisos de carne, embutidos ibéricos o incluso quesos semicurados. Para perfiles más internacionales, pastas con salsas potentes y aves en salsa armonizan con la textura y el frescor del vino.

Para apreciar plenamente su carácter, te recomiendo servirlo a una temperatura de 15-17°C. Si es posible, decántalo durante una media hora antes de beberlo: así liberarás los aromas de frutas rojas y negras, las notas especiadas y esa mineralidad tan típica de Montsant. Te aportará una experiencia compleja pero accesible, ideal tanto para descubrimientos como para acompañar una comida con amigos.