Vinos Espumosos Penedès Gramona - III Lustros - 2015

Opiniones de Viniou

Gramona Cuvée III Lustros 2015 es un vino espumoso emblemático de la denominación Penedès, elaborado íntegramente con uvas de variedades blancas, siguiendo el estilo "blanc de blancs". Este Brut Nature proviene de agricultura ecológica y refleja fielmente la filosofía de respeto por el entorno de la bodega Gramona. Para esta cuvée se utilizan principalmente uvas Xarel·lo y Macabeo, seleccionadas de viñedos propios, con una vendimia manual y un cuidado meticuloso durante la vinificación. La crianza sobre lías es excepcionalmente larga, con más de 70 meses (casi 6 años), aportando complejidad, cremosidad y elegancia al vino, sin añadir azúcares en el degüelle, manteniendo el carácter auténtico del terroir.

El Penedès, situado entre Barcelona y Tarragona, es una región vitivinícola de gran prestigio reconocida mundialmente por sus espumosos de calidad. El clima es mediterráneo con cierta influencia marina, generando inviernos suaves y veranos moderados. Los suelos, predominantemente calcáreos y bien drenados, favorecen la vitalidad y finura de las variedades autóctonas como Xarel·lo y Macabeo. La larga tradición vitícola de la región, unida a la innovación, ha convertido a Penedès en una referencia tanto para espumosos tradicionales como para vinos ecológicos y biodinámicos.

Este Brut Nature de larga crianza es perfecto para acompañar platos delicados y sofisticados. Marida maravillosamente con mariscos frescos como ostras o almejas, carpaccios de pescado blanco, sushi, tartar de atún, o un arroz caldoso de bogavante típico de la región. También realza el sabor de aves suaves, como un pollo ecológico al horno, o quesos cremosos poco curados. Para los amantes de los clásicos catalanes, un suquet de peix o unas gambas de Vilanova serán compañeros ideales.

Para apreciar toda la complejidad aromática y gustativa de Gramona Cuvée III Lustros 2015, se recomienda servirlo entre 8 y 10°C. Descorcharlo unos minutos antes permitirá que se expresen plenamente sus notas de fruta blanca madura, frutos secos, flores secas y panadería fina. Una copa tipo tulipa, ligeramente más ancha que la flauta tradicional, ayudará a descubrir mejor sus matices.