Vinos Espumosos Penedès Recaredo - Terrers Brut Nature

Opiniones de Viniou

Recaredo Cuvée Terrers Brut Nature es un espumoso emblemático de la DO Penedès, en Cataluña, elaborado siguiendo el método tradicional que caracteriza a los grandes vinos espumosos del mundo. Esta cuvée, sin añada, busca el equilibrio y la constancia de estilo año tras año, ensamblando principalmente las uvas autóctonas de la región como Xarel·lo, Macabeo y Parellada. La vinificación respeta la identidad del terroir, optando por una crianza larga sobre lías que aporta complejidad y finura, sin adición de azúcar en el degüelle para mantener la pureza aromática y gustativa, fiel al estilo Brut Nature.

El Penedès se extiende entre el mar Mediterráneo y el macizo de Montserrat, impregnando sus vinos de una personalidad característica. Esta región vitivinícola es célebre por su gran diversidad de microclimas y suelos, que van desde calcáreos hasta arcillosos, ideales para la producción de espumosos frescos y elegantes. El clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos, favorece una maduración óptima de la fruta sin perder la acidez esencial para la longevidad y frescura del vino. Recaredo, además, cultiva sus viñedos en ecológico y biodinámico, reflejando el respeto tradicional y la innovación constante de la zona.

Para armonizar este espumoso seco, fresco y mineral, los maridajes ideales incluyen productos del mar como ostras, mariscos al vapor o pulpo a la gallega, realzando su carácter salino y sutil. También marida a la perfección con platos regionales como la escalivada, arroces marineros o pescados blancos a la plancha. Su estructura y vivacidad permiten acompañar desde tapas ligeras hasta platos más complejos como un suquet de peix.

Para disfrutar plenamente de la Cuvée Terrers Brut Nature, se recomienda servirlo entre 6 y 8°C. Así se potencia su bouquet aromático y su delicada burbuja, asegurando una experiencia elegante y refrescante tanto en aperitivo como durante toda la comida.