Opiniones de Viniou
El Sumarroca Cuvée Blanc de Blancs 2015 es un vino blanco seco que destaca por su elegancia y frescura, elaborado bajo la Denominación de Origen Penedès en Cataluña. Esta cuvée está compuesta exclusivamente por variedades blancas, principalmente Xarel·lo, Macabeo, y Parellada, reflejando la esencia del terroir penedesense. La añada 2015 se caracteriza por ser equilibrada, con una buena concentración derivada de un verano cálido pero con noches frescas que favorecieron una maduración lenta de la uva. La vinificación, al estilo tradicional, da prioridad a la expresividad de la fruta, utilizando el prensado suave y la fermentación en depósitos de acero inoxidable para preservar los aromas primarios y el frescor natural.
El Penedès es una de las regiones vitivinícolas más reconocidas de España, situada entre la cordillera prelitoral catalana y el mar Mediterráneo. El clima mediterráneo, templado y soleado, junto con noches frescas, permite obtener vinos muy aromáticos y con excelente acidez. Los suelos varían entre margas, arenas y gravas, contribuyendo a la complejidad y mineralidad de los vinos. Históricamente, el Penedès ha sido pionero en innovación, introduciendo variedades foráneas sin perder su fuerte identidad local vinculada a la producción de excelentes blancos y espumosos.
Este Blanc de Blancs es idóneo para maridar con mariscos frescos como almejas, camarones o mejillones al vapor; pescados blancos a la plancha, como la dorada o el rodaballo, y platos de la cocina catalana como el arroz caldoso de marisco. También realza tapas tradicionales, por ejemplo, una esqueixada de bacalao o pescadito frito.
En cuanto a la degustación, conviene servirlo entre 8 y 10°C para realzar su frescura, resaltar sus aromas cítricos y florales, y disfrutar plenamente de su boca limpia y elegante. Abrir la botella unos minutos antes de servir permitirá percibir toda la complejidad de su expresión aromática.
